RESTOTIP. ‘Ferien machen’ in eigen stad bij het Duitse SuPe: “En of we graag een stukje mee willen naar Berlijn!”

'Ferien machen' in eigen stad: SuPe brengt een stukje Berlijn naar de Mechelse Grote Markt

Op het mooiste terras van Mechelen, met het indrukwekkende silhouet van de Sint-Romboutskathedraal als decor, waant u zich plots midden in een knusse Berlijnse hoekbrasserie. Geen gimmick, geen themarestaurant, maar een doorvoelde liefde voor de Duitse keuken die je meeneemt op reis zonder ook maar één stap buiten de stadsgrenzen te zetten. Bij SuPe op de hoek van de Bruul en de Grote Markt serveren Peter Van Loock en de Berlijnse Suzy Schroedtke al sinds februari 2024 authentieke Duitse gerechten, en wie er eenmaal heeft gezeten, begrijpt meteen waarom de bezoekers maar blijven terugkomen.

Van droom tot werkelijkheid op de hoek van de Grote Markt

Het verhaal van SuPe begint met een gedeelde passie en een naam die meteen alles zegt. De combinatie van de voornamen Suzy en Peter leverde een vlotte en herkenbare naam op voor de zaak die zij samen uitbaatten in het pand dat Mechelaars mogelijk nog kennen als de vroegere Keizerin. Suzy had al jarenlang ervaring in de horeca, maar werkte steeds in dienst van iemand anders. De droom van een eigen zaak bleef maar kloppen, totdat Peter besloot die droom mee te helpen waarmaken. Samen gooiden ze het roer om en openden ze een plek die zowel ontbijt, lunch, een drankje, een ijsje als seizoensspezialiteiten aanbiedt, allemaal doordrenkt van de typisch Duitse gastvrijheid die Suzy van thuis meekreeg.

"Kommst du ein kleines Stück mit nach Berlin?" is een bekende zin uit een populair Duits lied, en je zou hem zo boven de deur van SuPe kunnen schrijven. Want dat is precies wat de zaak doet, je een stukje meenemen naar de Duitse hoofdstad, of toch alleszins naar de gezellige, informele eetcultuur die er al decennialang deel van uitmaakt. Opvallend is dat de zaak daarmee een duidelijke eigen identiteit heeft weten te creëren op een markt die al behoorlijk druk bevolkt is met horecazaken. Toch slaagt SuPe erin om op te vallen, en dat is geen toeval.

Pfifferlingen, Flammkuchen en Spätzle: de kaart als kleine Duitslandgids

De zomer staat bij SuPe in het teken van één ding: cantharellen, of zoals ze dat in het Duits zo smakelijk noemen, Pfifferlingen. Chef-kok Suzy omschrijft het cantharellenseizoen als "bijna het beste seizoen van het jaar", en wie de kaart bekijkt, begrijpt haar enthousiasme. De hele zomerse periode staan er suggesties met verse cantharellen op het menu, verwerkt in gerechten die je meteen doen denken aan een warme zomeravond in een Duits biergarten. Bovendien wisselen de suggesties regelmatig, zodat ook vaste klanten telkens opnieuw kunnen ontdekken.

Een recente middagbezoeker liet zich verleiden door een dampende kom verse Spätzle, de traditionele Duitse eiernoedels die in dit geval geserveerd werden met cantharellen en spek in een witte wijn-roomsaus voor 19,50 euro. De combinatie bleek een voltreffer: de zachte textuur van de zelfgemaakte noedels tegenover de licht nootachtige smaak van de paddenstoelen en de rijkheid van de roomsaus. Een tafelgenote koos dan weer voor de Flammkuchen met Pfifferlingen, een flinterdunne, knapperige bodem met paddenstoelen en ham voor 19 euro, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Elzas maar in Duitsland even populair is als de pizza in Italië. Ondertussen kozen de jongere gasten voor een bretzel met avocado en ei aan 15 euro, of voor de knisperend krokante Duitse kaaskroketten aan 12 euro, stuk voor stuk even gesmaakte borden.

Bij het eten hoort uiteraard ook het juiste drankje. Een Erdinger Weizenbier uit Beieren, geserveerd in een degelijke halve liter voor 5,50 euro, zorgt voor de ultieme Beierse beleving. Wie iets frisser verkiest, grijpt naar de Apfelschorle, een dorstlesser van appelcider gemengd met koolzuurhoudend water die in Duitsland alomtegenwoordig is en hier voor 4,50 euro op tafel komt. Intussen zorgt het prachtige zicht op de Sint-Romboutstoren ervoor dat je telkens herinnerd wordt aan waar je werkelijk zit, op een van de mooiste terrassen van de stad.

Huisgemaakt ijs en taart als kers op de taart

SuPe stopt niet bij het hoofdgerecht. Peter volgde een volwaardige cursus ijsbereiding bij Italiaanse meesters uit Rimini en experimenteerde sindsdien lustig verder met smaken die soms verrassend ver gaan. Zo creëerde hij ooit een bretzelijs, een curieuze maar blijkbaar geslaagde combinatie die helaas niet altijd op de kaart staat omdat het aanbod voortdurend wisselt naar gelang de inspiratie en de seizoenen. Tegelijk serveren Peter en Suzy ook de echte Duitse ijsklassieker, het beroemde spaghetti-ijs, waarbij sliertjes vanille-ijs overgoten worden met een zijdezachte aardbeiensaus. Wie liever kiest voor gebak, kan terecht bij een stuk huisgemaakte taart aan slechts 5 euro, een eenvoudig maar verrassend bevredigend slot van een maaltijd die van begin tot einde in het teken staat van eerlijke, smakelijke keuken.

De combinatie van een aantrekkelijke locatie, een duidelijke culinaire identiteit en de hartelijke ontvangst van Peter en Suzy maakt SuPe tot een adres dat Mechelen absoluut verdient. Of u nu langskomt voor een stevige lunch, een ontspannen ontbijt met een koffie of gewoon voor een ijsje na een wandeling door de binnenstad, de zaak heeft voor elk moment van de dag iets in petto. Volg het laatste nieuws over Mechels horeca en andere lokale verhalen op inMechelen.be, want er zijn in deze stad altijd nieuwe plekken te ontdekken die een bezoek meer dan waard zijn.